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    餐饮食堂冷库安装要注意什么?

    2022-05-11 09:30:25

      餐厅冷库安装是冷库安装类型中比较常见的一种,也是食堂必备的保鲜硬件设施,常见于学校、餐厅等。夏季气温日益升高,食堂冷库的安装和使用也呈现出明显的增长趋势。餐厅冷库安装有哪些注意事项?让我们看看。


      冷藏与冷冻。


      食堂冷库安装主要用于保鲜水果、蔬菜、肉类、水产品等。是一种经济、实用、高效、节能的低温仓储设施,如食堂冷库、食堂冷库、食堂双温冷库等。其中,双温冷库是一种常见且适用范围更广的食堂冷库,可以冷藏或冷冻。一般来说,储存新鲜蔬菜的仓库温度控制在0~5℃,而储存肉类和水产品的仓库温度控制在-10~-18℃。


      门帘或风幕。


      与其他企业使用的保鲜或冷冻冷库相比,餐饮食堂冷库的进出次数更多,每次进出仓库都会造成仓库温度波动,不利于仓库食品的保鲜。因此,在安装餐饮食堂冷库时,在冷库处安装保温门帘或风幕机,可以减少频繁进出对仓库环境温度的不利影响。


      选择其他设备。


      食堂冷库的采购量一般较大,以满足酒店、学校等大型仓储需求。因此,食堂冷库也将选择安装其他配套的加工设备。在食堂冷库安装沟通过程中,双方应认真沟通需求,确保其他设备和冷库制冷设备符合食堂工作流程,更好地发挥食堂冷库的作用。


      设计与调整。


      除上述考虑其他设备的选择外,负责餐饮食堂冷库安装的工程公司还应认真了解企业的储存需求,如夏季储存量通常大于冬季储存量、冷库维护结构隔热性差等实际情况、食堂冷库安装容量的有针对性设计、设备选择、保温板规格选择等具体项目。比如根据冬季储存需求确定食堂冷库安装的储存容量不是很好,容易造成夏季储存能力不足。


      管理和清洁。


      餐饮食堂冷库的安装位置通常靠近厨房位置或设置在厨房内,因此食堂冷库附近容易积水、杂物或虫鼠。因此,规范进出仓库管理和定期日常清洁至关重要,不容忽视。


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