餐饮食堂冷库安装要注意什么？

　　餐厅冷库安装是冷库安装类型中比较常见的一种，也是食堂必备的保鲜硬件设施，常见于学校、餐厅等。夏季气温日益升高，食堂冷库的安装和使用也呈现出明显的增长趋势。餐厅冷库安装有哪些注意事项?让我们看看。

　　冷藏与冷冻。

　　食堂冷库安装主要用于保鲜水果、蔬菜、肉类、水产品等。是一种经济、实用、高效、节能的低温仓储设施，如食堂冷库、食堂冷库、食堂双温冷库等。其中，双温冷库是一种常见且适用范围更广的食堂冷库，可以冷藏或冷冻。一般来说，储存新鲜蔬菜的仓库温度控制在0~5℃，而储存肉类和水产品的仓库温度控制在-10~-18℃。

　　门帘或风幕。

　　与其他企业使用的保鲜或冷冻冷库相比，餐饮食堂冷库的进出次数更多，每次进出仓库都会造成仓库温度波动，不利于仓库食品的保鲜。因此，在安装餐饮食堂冷库时，在冷库处安装保温门帘或风幕机，可以减少频繁进出对仓库环境温度的不利影响。

　　选择其他设备。

　　食堂冷库的采购量一般较大，以满足酒店、学校等大型仓储需求。因此，食堂冷库也将选择安装其他配套的加工设备。在食堂冷库安装沟通过程中，双方应认真沟通需求，确保其他设备和冷库制冷设备符合食堂工作流程，更好地发挥食堂冷库的作用。

　　设计与调整。

　　除上述考虑其他设备的选择外，负责餐饮食堂冷库安装的工程公司还应认真了解企业的储存需求，如夏季储存量通常大于冬季储存量、冷库维护结构隔热性差等实际情况、食堂冷库安装容量的有针对性设计、设备选择、保温板规格选择等具体项目。比如根据冬季储存需求确定食堂冷库安装的储存容量不是很好，容易造成夏季储存能力不足。

　　管理和清洁。

　　餐饮食堂冷库的安装位置通常靠近厨房位置或设置在厨房内，因此食堂冷库附近容易积水、杂物或虫鼠。因此，规范进出仓库管理和定期日常清洁至关重要，不容忽视。